Dal 5 all’8 maggio 2025 la Corea del Sud torna protagonista a TUTTOFOOD, la fiera internazionale dell’agroalimentare in programma a Fiera Milano, con uno stand ricco di novità pensate appositamente per il mercato italiano. All’interno del Corea Pavillon (Padiglione 18 – Stand B11), 13 aziende selezionate da Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation (agenzia del Ministero dell’Agricoltura sudcoreano) presenteranno prodotti innovativi, sostenibili e sempre più in linea con i gusti dei consumatori europei.
Tra i protagonisti dell’edizione 2025 spiccano piatti pronti salutistici, snack proteici e ingredienti premium pensati per una cucina espressa e naturale. Il focus è su soluzioni smart per un’alimentazione sana, pratica e ricca di sapori originali, capace di unire tradizione e innovazione.
I nuovi prodotti in esposizione
Tra le principali novità spiccano il sale di bamboo, realizzato secondo un’antica ricetta buddista e considerato uno dei sali più pregiati al mondo; gli snack di calamaro essiccato e tostato, croccanti e ricchi di proteine; e i piatti pronti monoporzione a base di riso, noodles e zuppe tradizionali, ideali per chi cerca pasti nutrienti, poveri di carboidrati e facili da preparare.
Particolare attenzione anche ai succhi concentrati bio di yuja, un agrume della costa sudcoreana apprezzato per le sue proprietà benefiche, e al kimbap surgelato, roll di riso e verdure pronti in pochi minuti. Non mancano poi le versioni refrigerate del celebre japchae, vermicelli saltati con verdure, già pronte per il consumo.
L’Europa nel mirino: cresce l’export coreano
Secondo i dati aggiornati a marzo 2025, l’export agroalimentare sudcoreano verso l’Europa ha toccato quota 108 milioni di dollari, con un incremento del 30% in un solo anno. In questo scenario, l’Italia rappresenta il quinto mercato più importante in Europa per i prodotti alimentari coreani.
«Il nostro obiettivo è rendere i prodotti coreani ancora più accessibili ai consumatori italiani, puntando su praticità, gusto e salute», dichiara NAM Sanghui, Direttrice dell’aT Center di Parigi.
Show cooking e degustazioni con chef italiani
A valorizzare le eccellenze coreane ci penseranno anche gli chef Michele ed Enrico Valotti della Trattoria La Madia di Brione (BS) con due show cooking esclusivi per buyer e stampa:
- Lunedì 5 maggio – ore 11.00: Cappelletti ripieni di kimchi in brodo di albicocche alla brace e nervetti in cottura rossa con fiori fermentati nuruk
- Martedì 6 maggio – ore 11.00: Gnocchi di riso glutinoso all’assassina e yakuwa reinterpretato come cannolo siciliano
Durante l’intera durata della fiera saranno inoltre disponibili degustazioni gratuite di snack di calamaro, drink al yuja e drink all’aloe, offerti dai partner di aT Korea, per un’esperienza sensoriale che unisce cultura gastronomica e contaminazioni creative.
Con la sua proposta 2025, la Corea del Sud conferma il proprio impegno nel promuovere prodotti autentici, sostenibili e di alta qualità anche nel cuore del mercato italiano.